100次浏览 发布时间：2024-12-22 08:53:58
满世间的欢愉，一个人的清欢。无聊之至，串至朋友圈，四处窥探，发现圈里晒出的一张图，一张久违的图——晒干的鸡胗皮。瞬间，记忆复苏，思绪被带回那久远年代。
生于农村，长于农村。我的童年时期，农人基本都蜗居乡下，守着各自一亩三分地，日子虽清贫，却也其乐融融。男人们主管着田地，女人们掌管着家务，他们以乡人特有的淳朴沿袭着祖辈“男耕女织”的传统家庭分工。当然，女人们也都会拓展副业——养一两头猪啊，喂二三十只鸡啊……换钱补贴家用。
母亲也养鸡，虽然数量不少，可鸡肉的味道偶尔才能尝到。毕竟，那些鸡是用来下蛋的，而那蛋，则是用来卖钱的。所以，偶尔家中来人来客，或母亲想为她的孩子们改善一下伙食，决定杀鸡的时候，我总兴奋异常——开心地帮她捉鸡，开心地看她处理鸡内脏。
其时，我对那圆圆的鸡胗最感兴趣，总觉得它才是整只鸡的精华。母亲手中的刀进入鸡胗的那一刻，我总细心地听那刀与碎石摩擦的声音，诧异无比，觉得那些鸡傻啦吧唧的，乡村野外到处是食物，它怎么就捡碎石子吃？
图：金枝家庭农场
母亲一心忙她自己的，当然不会知道我的小心思。她将剖开的鸡胗在水中洗净，而后细心剥下内壁那层金黄的皮。该我忙活了，我接过鸡胗皮，将其与之前收藏的放在一起，如宝贝般，深怕放失了手，以后找不着。
孩子嘛，总会有吃嗝食的时候，主妇们却不慌，她们有土法良方。每每此时，母亲就吩咐我取出晒干的鸡胗皮，而后小心地架在火上烤，只至焦糊。母亲拿出小碗，盛上一两匙红糖，而后将烤糊的鸡胗皮捻碎成粉末，混合到红糖中，搅拌均匀。
轻轻地将小碗移至鼻前，鸡胗的焦糊与红糖的甜香混为一体，生出一种厚重的诱人美味。顾不得鸡胗的苦涩，大口吞咽，好似一道鲜美异常的人间美味。有时候甚至想，如果能经常吃嗝食，那该多好，就能经常吃到这甜甜的美味。可惜，梦从未成真。
不知哪年哪月起，孩子们吃嗝食的时候，主妇们再也不烤鸡胗皮了。从此，焦糊鸡胗皮与红糖的混合美味，与我无缘；再后来，母亲没了，那美味，从此与我绝缘。
