100次浏览 发布时间：2024-11-06 10:35:12
大豆起源于中国，至今已有4500余年历史。古称“菽（shū）”，是中国古代重要农作物之一。《食疗本草》中说，大豆“主霍乱吐逆”；“中风脚弱、产后诸疾”；“善治风毒脚气，煮食之，主心痛、筋挛、膝痛、胀满。杀乌头、附子毒”。
大豆可不是只有黄豆，黑豆也是大豆。李时珍在《本草纲目》里总结了前人对大豆的记述后写道：“大豆有黑、白、黄、褐、青、斑数色：黑者名乌豆，可入药，及充食，作豉；黄者可作腐，榨油，造酱；余但可作腐及炒食而已。”
所以，如果你在经方古籍中见到以大豆入药的，用的肯定是黑豆。
1.黑豆
黑豆，大豆的干燥成熟种子。性味甘，平；归脾、肾经。功能益精明目，养血祛风，利水，解毒。适用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木，药食中毒。
《本草纲目》：（黑大豆）炒黑，热投酒中饮之，治风痹瘫缓口噤，产后头风。食罢生吞半两，去心胸烦热，热风恍惚，明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。煮食性寒，下热气肿，压丹石烦热，消肿。
2.淡豆豉
中药淡豆豉，是黑豆的发酵加工品。味苦、性辛，凉；归肺、胃经；有解表、除烦、宣发郁热的功效。现代研究发现，淡豆豉有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。
豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法。
淡豆豉能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒表证或风热表证，皆可配伍使用。用治风热感冒，或温病初起，发热、微恶风寒、头痛口渴、咽痛等症，常与金银花、连翘、薄荷等药同用，如银翘散（《温病条辨》）；若风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症，常配葱白，如葱豉汤（《肘后方》）。
淡豆豉既能透散外邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热泻火除烦的栀子同用，治疗外感热病，邪热内郁胸中，心中懊侬，烦热不眠，如栀子豉汤（《伤寒论》）。
传统认为：淡豆豉以桑叶、青蒿发酵者多用治风热感冒，热病胸中烦闷之症；以麻黄、紫苏发酵者，多用治风寒感冒头痛。王勃不仅为都督阎公写下《滕王阁序》，还用一碟豆豉治好了他的病
3.大豆黄卷
黑大豆经发芽干燥的炮制加工品。性味甘，平；归脾、胃、肺经。功能解表祛暑，清热利湿。适用于暑湿感冒，湿温初起，发热汗少，胸闷脘痞，肢体酸重，小便不利。
陶弘景：黑大豆为蘖牙，生五寸长，便干之，名为黄卷
