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其实呢，关于胶原蛋白，大家一定需要了解一点，这东西其实一点也不神秘，要知道咱们的老祖宗们可是已经吃了足足有几千年了，不过那时的人们不认识胶原蛋白是谁，只能称之为：鸡汤鱼汤排骨汤，皮冻肉羹阿胶糕。要是归纳总结起来，估计不会少于两三百种（至于那些天天燕鲍胶翅这类高大上东西的朋友，请自动pass）。到了近代，差不多就是老佛爷开始搞洋务运动的那些岁月中，欧洲的老外们已经通过技术手段，把胶原蛋白标准化、均一化，产品化了，至于为什么没有商品化？那是因为当时的人们只是在做科研，他们也不知道这东西到底该用在哪里，怎么用。反正先把专利搞到手中再说，技多不压身嘛。

当时间来到了二十世纪后三十年，西方世界对蛋白质产品的热衷和风靡催生了更多对各种蛋白质的研究和商品化，其中，胶原蛋白以其易水溶、易吸收而且零脂肪的产品以其非常方便并适合快节奏生活的食用方式，受到了当时爱美人群的青睐和追捧，变得风靡火热起来。

话一起头就刹不住，不小心就说了这么多，其实就想说明一点，胶原蛋白作为一种具有功能性的普通食品，其实并不神秘。当然，现在市面上所能见到的胶原蛋白其实并不能称为胶原蛋白，从生物化学的命名上来说，它们正确的名称应该为：胶原蛋白肽。其实就是分子量相对比较均一的胶原蛋白碎片。当然，这也不是非常科学的说法，更科学一点的说法应该是：由多个氨基酸分子组成的、具有生物活性的胶原蛋白片段。

那么服用胶原蛋白肽对人体有好处吗？在回答这个问题之前，我首先得澄清一些非常错误的认知：

1、食补最好，多吃富含蛋白质的食物也能起到一样的作用！能说出这种话的人是对自身的消化代谢功能应该是非常的自信了。蛋白质分子通常分子量都比较大，从几万直到几十万，尺寸能达到上百纳米，甚至几百纳米，这个尺寸的分子是不能被人体直接吸收利用的，一定需要一个过程，使分子变短变小。但是很遗憾，人体的消化过程虽然能够达到这个效果，但是由于消化能力和速度的限制，造成蛋白质的利用率太低。人体就好像是一个非常复杂的大房子，每时每刻都在进行着维修和维护，摄入的材料太大太多，人体只能加班加点把这些材料赶工成合适的砖瓦，等忙完一看，完蛋，弄多了！那怎么办呢，只能把一部分排出体外，剩下的以脂肪的形式储存起来，希望以后有机会再用，尽管被用到的机会会很小。

2、分子量越小越好，肽链越短越好。

其实，从化学角度而言，这两种说法基本上可以算作是一回事。并且这种说法从理论上来讲也是非常合理的。但是，这个理论是在胶原蛋白肽进入人体后，不能再发生消化过程而直接会被人体吸收为前提的。然而，我们的身体怎么可能会如此轻易的放过入口之食呢？所有的食物从进入口中开始，唾液中的酶就已经开始勤勤恳恳的消化工作了。等到了人体的主要吸收部门——小肠的时候，分子量太小的肽可能已经成为了氨基酸。我们再用修房子做比喻，那就像是我们需要大小合适的砖，结果来了一车沙子，从成分上来讲没问题，而且也能盖出房子，但是这利用率嘛肯定不能恭维了。所以说，无论盖房子还是喝胶原，太大不行，太小也不行，不大不小才合适。

3、胶原蛋白是由氨基酸组成的，多吃氨基酸也能起到胶原蛋白的作用。

这种理论是网络上一些自称专家的文章中提到的，简直是让人忍俊不住，无力反驳。如果把这个理论作为前提，我也能总结出一些相似的理论：氨基酸是由氢、碳、氧、氮等组成的，那能不能说多喝水多喘气也能起到氨基酸的作用？桌子也是由氢、碳、氧、氮等组成的，能不能说多吃桌子也能起到氨基酸的作用？看来当专家还是挺简单的嘛，呵呵。。。

当然以上都是本人的胡搅蛮缠了，但是本着科学的态度，对一种物质的肯定或者否定是需要几年、几十年甚至于上百年的论证和研究的，想当年，潘金莲女士用来害死武大郎先生的东西，近几年不就发现能够救人性命了吗？没别的意思，希望专家们成为专家后也能够继续加强学习，与时俱进，毕竟近年来的科学研究已经证明，小分子多肽是可以被动物消化系统直接吸收并被直接利用的。

4、鱼胶原蛋白最好了，尤其是深海鱼的。

能说出这种理论的人一定是卖鱼胶原蛋白的。同理，卖牛或者猪胶原蛋白的人一定会宣称自己的产品一定比鱼的产品更好。其实，胶原蛋白的好坏不能简单的从来源来界定，老祖宗们有一句老话：吃鱼美容，喝汤健骨。在生物学中其实是有一定的科学道理的。自然界中胶原蛋白的最主要来源就是动物的皮肤以及大型哺乳动物的骨骼和致密结缔组织。两种来源的胶原蛋白都是由多种相同氨基酸通过不同排列组合，形成的不同肽链而组成，由于氨基酸排列顺序的差异，在生物体进行利用合成时会有不同的体现方式。通常情况下，来源于哺乳动物软骨和致密结缔组织的胶原蛋白会更好的沉积于人体的相似组织中；而来源于动物皮肤的胶原蛋白则更容易被人体的皮肤和毛发吸收利用。总结成一句话就是：无论鱼的，牛的还是猪的，适合自身根本需求的才是最好的。

再回到之前提到的那个问题，服用胶原蛋白肽对人体有好处吗？答案是一定的。蛋白质对人体有多重要，我想就不用在这里赘述了吧，总之就是很重要，非常重要，极度重要。而胶原蛋白呢，则达到了人体总蛋白量的四分之一强，更关键的是，人体中胶原蛋白的主要作用是维持皮肤和组织器官的形态和结构，并进行各组织损伤后的修复和重建。这句话怎么理解呢？差不多就是如果没有了胶原蛋白，心脏就会是软趴趴一滩，肝脏也会是软趴趴一滩，而更可怕的就是皮肤，可能走着走着路，啪，掉下一滩，一不小心摔倒了，还有可能会粘在地上爬不起来，是不是很有恐怖片中的感觉。那你说都这么重要的东西了，不补充行吗？当然这些都只是玩笑，现在的科学研究已知，人体的多种疾病和不良反应：如皮肤老化下垂，皱纹色斑严重，毛发指甲生长异常，钙质吸收不良，伤口愈合缓慢，甚至于脂肪堆积，关节肌肉损伤等都与胶原蛋白的缺失有直接或者间接的关系。因此，日常补充胶原蛋白就是一种非常必要的事情了。

那么，什么样的胶原蛋白更好呢？我不能告诉你吃什么样的胶原蛋白会对你更合适，但我可以分享一些我选择胶原蛋白的经验。

1、市面上常见的胶原蛋白有粉剂（固体饮料），片剂（压片糖果或者胶基糖）以及水溶液。我个人通常会选择固体饮料，主要原因是有效成份会更高些，而且除人体必需成分外的添加物如赋形剂，防腐剂，甜味剂以及其他添加剂会更少一些；

2、在市场中选择产品时，我通常首先会放弃纯进口产品（这是我对一些类别进口产品的个人选择，原因嘛，过两天我会专门解释一下）。而在国产的产品中，胶原蛋白的来源通常也只有三个：德国产、法国产以及国产。我通常只会选择德国原料生产的产品，也没有什么特殊的原因，可能就是一个理科宅男对德国产品的信赖吧。

3、关于分子量的问题，我是这样认为的，胶原蛋白在进入口中的时候，应该至少是十五到二十五个氨基酸组成的肽链，这样经过多次的断裂，到达小肠时，仍然会有大量的小分子肽链存在并被吸收。如果太短的胶原蛋白，经过这样的过程，可能只会剩下氨基酸了（那就真的跟吃复合氨基酸一样了）。氨基酸的平均分子量为120左右，所以选择的胶原蛋白分子量应该在3000 – 4000左右为好；

4、选择到了最后就该考虑价格了。关于这一点，我的观点就是：绝不贪便宜。贵的不一定是好的，但太便宜的一定是不好的。胶原蛋白作为一种在市场中流通的商品，中间环节的利润区间往往是最难被压缩的。孔夫子曾经说过：天下熙熙，皆为利来。商人们又不是大善人，在保证中间环节利润的同时，还能以低价冲击市场，用脚趾头想一下都知道是怎么回事了。

5、为什么还会有第五？因为我还需要补充一点啊！有一点一定要记住了：胶原蛋白只是一种具有功能性的食品，它一定会产生效果，但是这种效果一定不会是立竿见影的，是需要持之以恒，才会出现效果的。举个例子，大家都知道，B族维生素有助于治疗真菌，也知道粗粮含有丰富的B族维生素，如果菜市场中卖玉米的小贩告诉你，吃了他的玉米可以治疗脚气，甚至于三天见效，你一定会把这当作是疯子的胡言乱语，避而远之吧。但是，如果有路人也在宣扬这种疗效，甚至于身边的朋友也开始这么向你这么推荐的时候，请一定不要犹豫，继续的避而远之吧。